Tecniche di produzioni alimentari - Pasticceria

Il corso intende formare un aiutante pasticcere che potrà essere impiegato per svolgere le mansioni di base tipiche della mansione in imprese artigiane di piccola o media dimensione. Al termine del corso l'allievo sarà in grado di interpretare la commessa e realizzare i prodotti richiesti programmando tempi e modalità di produzione, registrare anomalie nel funzionamento delle attrezzature proprie del laboratorio, eseguire interventi di pulizia e ordinaria manutenzione delle attrezzature, conservare e stoccare i prodotti in modo adeguato, rispettando le regole di igiene del settore.