Tecniche di cucina

Il corso prevede l'apprendimento di metodologie, strumenti e conoscenze che consentono al partecipante di svolgere la propria attività presso strutture ristorative, anche attraverso la valorizzazione e l'abbinamento di prodotti enogastronomici del territorio. Nello specifico, al termine del corso, l'allievo sarà in grado di interpretare la commessa e realizzare i prodotti richiesti programmando tempi e modalità di produzione, registrare anomalie nel funzionamento delle attrezzature proprie del laboratorio, eseguire interventi di pulizia e ordinaria manutenzione delle attrezzature, conservare e stoccare i prodotti, rispettando le regole di igiene del settore.